Jak připravit telecí guláš s dýní, recept na pánvi s rajčaty a strouhankou s příchutí červeného vína s mlékem a vejci.

Ingredience pro 4 osoby

- 700 g telecího masa

- 300 g dýňové buničiny

- 600 g čerstvých rajčat nebo sklenice loupaných rajčat

- 50 g másla

- extra panenský olivový olej

- 2 vejce

- mléko

- strouhanka

- mouka

- 2 stroužky česneku

Doporučené hodnoty

• Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
• Divočák v salámu s olivami a rajčaty
• Telecí břicho vařené při nízké teplotě
• Nabídka telecího masa
• Kuřecí prsa s mandlemi

- 1 cibule

- 1/2 sklenice červeného vína

- sůl

- pepř

Příprava telecího masa s dýní

Na pánvi vložte 4 lžíce oleje s nakrájenou cibulkou a strouhaným stroužkem česneku.

Nakrájejte cibuli, přidejte telecí guláš a zapečte, jakmile zhnědne, nalijte do něj červené víno a dejte na pánvi víko.

Pokračujte ve vaření a po úplném vstřebání vína přidejte loupaná rajčata a sítko.

Omáčku nasuňte a poté přidejte naběračku s horkou vodou, nasypte sůl a pepř a pokračujte ve vaření na otevřené nádobě a při nízkém žáru asi 2 hodiny, několikrát promíchejte a v případě potřeby přidejte další vodu.

Mezitím nakrájejte dýně na plátky a vložte je do pánve, přidejte sůl a přikryjte je mlékem.

Vařte je, poté vypusťte a vysušte.

Plátky dýně protlačte moukou, rozšlehanými vejci a strouhankou a na obou stranách opečte na pánvi s máslem.
vypusťte je na papírové ručníky.

Podávejte dušené maso s plátky dýně.