Jak vyrobit lahodný dezert Artusi babà, jehož receptura nezahrnuje ponoření babi do likéru, jak se to dělá v tradiční přípravě.

Ingredience pro 4 osoby

- 250 g bílé mouky

- 30 g pivovarských kvasnic

- 70 g másla

- 1 dl mléka

- 70 g moučkového cukru

- 2 celá vejce a 1 žloutek

- 50 g sultánů

- 30 g hroznů Malaga - k odstranění semen -

- 1 lžíce kandovaného cedru nakrájeného na tyčinky

- 1/2 sklenice marsaly

Doporučené hodnoty

• San Giuseppe palačinky s rozinkami
• Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
• Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
• Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
• Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami

- 1/2 sklenice rumu

- 1/2 sklenice tekutého krému

- 1 sáček vanilkového cukru

- špetku soli

Jak připravit Artusi Babà

Rozpusťte kvasnice v několika polévkových lžičkách teplého mléka a přidejte 50 gramů mouky, poté vytvořte poměrně pevné těsto a dejte mu tvar bochníku.

Přeneste těsto do mísy nasáklé velmi malým množstvím mléka, přikryjte jej ubrouskem a vložte misku do mírně teplé trouby asi na půl hodiny, přičemž zkontrolujte, zda je povrch bochníku popraskaný.

Mezitím vejce spracujte spolu s cukrem, přidejte zbývající mouku a špetku soli, dokud nezískáte měkkou a homogenní směs.

Přidejte roztavené máslo a nechte některé namazat plísní, kvasnicovým bochníkem, ohřátou tekutou smetanou, marsalou a rumem.

Pracujte dlouhou dobu s dřevěnou lžící, dokud se těsto neoddělí od stěn mísy.

Zkombinujte dva druhy rozinek a kandovaného cedru a vložte je do horké trouby na další kynutí (asi 20 minut).

Natřete plísně, lehce ji nalaďte a nalijte do ní směs, přikryjte ubrouskem a vložte ji do pece na poslední kypření, které by mělo trvat asi dvě hodiny.

Když se těsto zdvojnásobilo, zapněte troubu, aby se teplota zvýšila na 200 ° C
nutné pro vaření.

Když se dort stane hnědou barvou, vypněte troubu a nechte ji vychladnout v samotné troubě.

Když je dezert studený, otočte jej a posypte vanilkovým cukrem a poté jej podávejte na stůl.