Jak připravit salát v mleté cibuli, mrkvi a sádle, který se vaří v troubě s přídavkem vývaru a doprovází plátky vařené šunky, opečené a ochucené marsalo omáčkou.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 celé saláty
- 100 g vařené šunky nakrájené na 4 plátky
- 20 g másla
- 60 g sádla nakrájeného na malé kousky
- 1 malá mrkev
- 1 malá cibule
- 1/2 sklenice suché marsaly
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 1/4 litru vývaru - také ořechů -
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Jak připravit pečený salát
Salát očistěte a umyjte, nechte chumáčky celé a odstraňte nejtěžší vnější listy.
Po dobu patnácti minut je smažte v mírně osolené vroucí vodě.
Vypusťte je, protáhněte je pod tekoucí vodou a dobře je vypusťte tak, že je mírně stlačíte, aby ztratily přebytečnou vodu.
Připravte si mletou cibuli, mrkev a sádlo, saláty nakrájejte na polovinu a pak vše opékejte v pekáčku na vysokou teplotu.
Jakmile mrkev a cibule přijaly krásnou zlatou barvu, nalijte do ní vývar a přikryjte nádobu hliníkovým papírem, lehce opláchněte, pak přeneste pekáč do trouby a pokračujte ve vaření asi dvacet pět minut.
Plátky vařené šunky nakrájejte na polovinu a osmahejte je na pánvi s dvaceti gramy másla osm minut.
Položte pánev na oheň s kukuřičným škrobem rozpuštěným ve velmi malém množství vody a marsaly, poté zahustte omáčku.
Omáčka vařte několik minut a nalijte ji na šunku, nechte ji pět minut vařit.
Uvařené saláty osolíme trochou soli a pepře, uspořádáme na talíř a střídáme je s plátky opečené šunky.
Nakonec nalijte přípravu šunky na přípravek a ihned podávejte na stůl.
