Jak připravit pečený bramborový gattò, velmi chutné jedno jídlo, recept na bramborách, vejcích, parmazánu, neapolském salámu a uzené provole.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg brambor
- 3 vejce
- 1 nakrájené vařené vejce
- 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- 70 g másla
- 150 g uzené provoly
- 70 g neapolského salámu
- 1 snítka petrželky
- 3 polévkové lžíce strouhanky
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
- malé máslo pro plísně
Jak připravit pečenou bramborovou kočku
Omyjte brambory a uvařte je v kůži.
Mezitím nakrájejte salám a uzený sýr provola na malé kousky.
Jemně nasekejte petrželku.
Brambory vypusťte a oloupejte, pak je předejte do zeleninového mlýna, abyste získali pyré.
Do získaného pyré přidejte 50 gramů másla, strouhaného sýra, soli a pepře, poté dobře promíchejte dřevěnou lžící.
Přidejte žloutky jeden po druhém a dobře je promíchejte s pyré, poté přidejte salám, provola a petrželku.
Bít vaječné bílky až do ztuhnutí a vpravit je po částech do směsi, která musí být měkká, ale spíše pevná.
Máslo pečeme, posypeme strouhankou a uspořádáme polovinu směsi.
Nakrájejte na plátek natvrdo vařené vejce na směs, poté ji přikryjte druhou polovinou směsi a vyrovnejte povrch.
Posypeme strouhankou a několika vločkami másla.
Nechte projít v horké troubě asi dvacet minut, poté vyjměte pekáč z trouby, nechte ho vychladnout, vypněte gattò na podnose a podávejte na stůl.
