Jak připravit pečené plněné artyčoky bez masa, recept s náplní na mrkev, cukety a cizrnu, posypané nakrájeným Emmentalerem a nastrouhaným parmazánem.
Ingredience pro 6 osob
- 8 artyčoků
- 130 g mrkve
- 150 g cukety
- 50 g jarní cibulky
- 120 g konzervované cizrny
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 1 snítka pažitky
- 100 g ementálu
- 5 lžic parmazánu
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
- sůl a pepř
Příprava plněné artyčoky v troubě
Vystřihněte stonek artyčoků asi 3 cm od základny, odstraňte nejtvrdší vnější listy a trny, poté stonek oloupte a artyčoky rozřežte na polovinu tím, že odstraníte vousy a trochu je kopete dovnitř.
Artyčoky namočte do lehce osolené vroucí vody asi 3 minuty, vypusťte a položte je na podnos.
Očistěte jarní cibulku a nakrájejte na plátky.
Umyjte, vyčistěte a nakrájejte mrkev a cukety na malé kostky.
Jarní cibuli na pánvi opečte česnekem a olejem, přidejte mrkev a cukety, sůl a pepř.
Vařte asi 3/4 minuty, poté přidejte cizrnu vypuštěnou ze skladovací vody a pokračujte ve vaření další 2 minuty.
Posypte jemně nasekanou pažitkou.
Naplňte artyčoky směsí zeleniny a umístěte je na podnos trouby.
Rozetřete nakrájený Emmentaler a nastrouhejte parmezán přes artyčoky.
Vložte artyčoky do trouby při 180 ° C po dobu 5 minut a vařte je na gratinované.
Když se sýr úplně roztaví, vyjměte je z trouby a znovu posypte parmazánem.
Podávejte je okamžitě na stůl.
