Jak vařit penne se žlutým pepřem, kapary a ančovičkami, mimořádně rafinovaný recept připravený do 30 minut, vhodný pro konkrétní obědy nebo večeře.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g kotce
- 500 g žlutých paprik
- 2 stroužky česneku
- 6 polévkových lžic olivového oleje
- 12 filé z ančoviček
- 2 polévkové lžíce kapary
- některé listy bazalky
- pár lístků máty
- sůl
- nejlépe čerstvě mletý pepř
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Čas realizace
Asi 30 minut
příprava
1) Po rozřezání paprik na polovinu je umyjte a vložte je do horké trouby, počkejte, až kůže uschne, aby se dala snadno odstranit.
2) Jakmile je kůže odstraněna, nakrájejte papriky na tenké proužky a nasekejte česnek.
3) Na pánvi zahřejte 3 polévkové lžíce olivového oleje a uvařte česnek na mírném ohni společně s nasekanými ančovičkami a paprikou.
4) V tomto okamžiku vařte penne ve slané vodě, s přihlédnutím k době vaření uvedené na obalu, přičemž dbejte na to, aby zůstaly vždy otevřené.
5) Přidejte kapary do omáčky a nechte vařit po dobu dvou minut.
6) Po začlenění mleté bazalky a máty dochutíme solí.
7) Těstoviny vypusťte a po vypuštění zalijte do pánve spolu s omáčkou s paprikami.
8) Přidejte zbývající olej, pečlivě promíchejte ingredience a zahřívejte na nízké teplo po dobu dalších 2 minut.
9) Před podáváním posypeme mletým pepřem.
