Jak připravit smažené hadry s brandy, typický toskánský recept, který se vyrábí z vanilkového cukru, mezi přísadami, pomerančovou nebo citronovou kůží, vejci.
Ingredience pro 6 porcí
- Máslo gr 30
- Brandy
- Oranžová nebo citronová kůra
- Mouka 300 g
- Cukr gr 50
- 2 vejce
- Malá sůl
- Vanilkový cukr
- Olej na smažení
Příprava smažených otrub
Mouku smíchejte s vejci, cukrem, rozpuštěným máslem (tam jsou ti, kteří používají olivový olej), malou sklenici likéru, lžičku pomerančové nebo citronové kůry a špetku soli.
Doporučené hodnoty- San Giuseppe palačinky s rozinkami
- Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
- Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
- Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami
Pracujte dobře, abyste získali hladký list, proměňte ho v kouli a nechte jej asi hodinu vychladnout.
Těsto nakládejte docela tenké (válečkem nebo strojem) a nakrájejte (můžete použít i ozubené kolo) na velké proužky a pak na nepravidelné kousky nebo pastilky, podle vašich preferencí.
Pak je smažte v hojném horkém oleji. Jakmile jsou připraveny, položte hadry na list kuchyňského papíru a posypte je moučkovým cukrem nebo vanilkou, jak dáváte přednost.
Mohou se těšit jak horké, tak chladné.