Jak vařit špagety s bresaolou, recept s krůčími játry a parmazánem mezi hlavními ingrediencemi, připravit asi za 40 minut.
Ingredience pro 4 osoby
- 20 g sušených morelů (jarní houby)
- 400 g špaget
- 1 cibule
- 4 rajčata
- 4 polévkové lžíce másla
- sůl
- mletý pepř
- 350 g krůtí játra
- 4 plátky bresaoly
- 70 g strouhaného parmezánu
Doporučené hodnoty- Pečený penne timbale s masovou omáčkou
- Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
- Timbale rýže a mletého masa
- Těstoviny se slaninou v bílém
- Zite římské těstoviny s vařenou šunkou
- majoránka za ozdobu
Čas realizace
Asi 40 minut, včetně vaření
příprava
1) Změkněte smrž v teplé vodě.
2) V lehce osolené vroucí vodě vařte těstoviny al dente.
3) Oloupejte cibuli a nasekejte ji.
4) Po omytí rajčat je nakrájejte příčně, poté je blanchujte, oloupejte a dužinu rozmělněte na malé kousky.
5) Vyjměte smrž z vody, poté je opláchněte a dobře vypusťte.
6) Na pánvi zahřejte máslo a opečte houby a cibuli spolu s rajčaty, poté solí a pepřem.
7) Po omytí jater jej osušte a nakrájejte na malé kousky, poté jej přidejte do rajčat a hub, vše osmažte asi 8 minut, upravte sůl a pepř.
8) Vyjměte játra z pánve a udržujte ji v teple.
9) Nalijte vodu na maceraci hub a omáčku omáďte, dokud nezhoustne.
10) Nakrájejte plátky bresaoly na proužky a smíchejte je s omáčkou.
11) V tomto okamžiku vypusťte těstoviny a osolte omáčkou, játry a parmazánem, nakonec podávejte po ozdobení majoránkou.
