Jak vyrobit hnědou roux, recept na omáčku vhodnou k ochucení různých druhů potravin a charakteristickou krásnou zlatou barvou lískových oříšků, která přispívá k tomu, že je ještě příjemnější.
Ingredience pro 250 g rouxu
- 150 g mouky
- 125 g másla
Příprava omáčky z hnědého rouxu
Prošijte mouku a dejte máslo do malé pánve se silným dnem.
Připravte pánev na mírném ohni a roztavte máslo, poté přidejte mouku do jediného třesku.
Pokračujte ve smíchání s dřevěnou lžičkou, nechte vařenou omáčku vařit asi 25 minut a vyčkejte, až omáčka zaujme diskrétní zlatou barvu lískových oříšků.
