Jak vyrobit lilku caponata, jednoduchý recept s přidáním rajčat a oliv, nezbytných ingrediencí a průvodce přípravou.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g. ne příliš lilek
- 300 gr. loupaná rajčata
- 1 cibule střední velikosti
- 100 g. zelených oliv
- 1 stonek celeru
- 1 polévková lžíce kapary
- 5 polévkových lžic extra panenského olivového oleje
- 3 polévkové lžíce octa
- 1 polévková lžíce cukru
- Sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Krémové obláčky s artyčoky: pikantní recept, těstové ingredience
- Francouzský předkrm se zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kuřecí salát s celerem a majonézou
- Lososový canapè a míchaná vejce
Jak si vyrobit caponata
Lilek nakrájejte na kostky a ponořte je do horké vody po dobu nejméně půl hodiny, dvakrát vyměňte vodu, poté vypusťte a vysušte.
Umyjte rajčata, rozdělte je na kostky a odložte stranou.
Očistěte stonek celeru, nakrájejte jej na malé kousky a vařte jej ve slané vodě po dobu 3 minut, poté jej vypusťte a odložte stranou.
Do pánve zahřejte 3 polévkové lžíce oleje, přidejte nakrájené lilky dobře vypuštěné a na obou stranách je opečte a smíchejte dřevěnou lžící.
Vypusťte je a položte na list papírových ručníků.
Na stejnou pánev nalijte 2 polévkové lžíce oleje a nastrouhejte jemně nasekanou cibuli.
Přidejte kostky rajčat, celerové kousky, špetku soli a pepře, vařte 15 minut.
Přidejte olivy, posypané a nakrájené na čtvrtky, kapary, ocet a cukr. Pokračujte ve vaření po dobu 2-3 minut.
Odstraňte pánev z horka, přidejte nakrájené lilky, promíchejte, uspořádejte caponata na servírovací misku a podávejte studené.
