Jak vyrobit sýrovou omáčku pro těstoviny, jaké ingredience jsou potřebné a rychlou přípravu receptury podle podrobně popsaného postupu.
Ingredience pro 4 osoby
- půl lžíce mouky
- 1 sklenici mléka
- muškátový oříšek k poškrábání
- 7 polévkových lžic strouhaného parmezánu
- sůl
- 40 g másla
Příprava sýrové omáčky na těstoviny
Zatímco těstoviny vaří v pánvi na ohni, nalijte mouku do hrnce a smíchejte, přidejte ji trochu po kousku, trochu mléka, dávejte pozor, abyste nezanechali hrudky.
Jakmile je to hotové, položte pánev na sporák na mírné teplo, zahušťujte za míchání a přidávejte v malých dávkách více mléka, dokud nedosáhnete konzistence tak, aby tekutina nebyla příliš hustá.
Nyní snižte teplo na minimum a přidejte strouhaný muškátový oříšek, parmezán a špetku soli bez nadsázky, protože sýr je již slaný.
Dobře promíchejte, nechte ho v ohni a za občasného míchání vyčkejte, až se těstoviny uvaří, pak ochutnejte a podávejte.
