Jak vařit cizrnu a klobásovou polévku ochucením luštěnin již vařených v nakrájeném celeru, mrkvi, cibuli, oleji, česneku a chilli papričce a doprovázející misku s klobáskovými krutony
Ingredience pro 4 osoby
- 200 g sušené cizrny
- 150 g klobásy
- 2 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 1 snítka rozmarýnu
- 120 g sekaného celeru, mrkve a cibule
- 1 feferonka
- 1/2 sklenice červeného vína
- zeleninový vývar podle chuti
- extra panenský olivový olej
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
- 8 plátků chleba typu bageta
- sůl
Jak připravit cizrnu a klobásu
Poté, co cizrnu necháte přes noc namočit, vařte je ve slabě osolené vodě s bobkovým listem a 1 stroužkem česneku asi 40 minut.
V kastrolu s olejem a stroužkem česneku necháme smažit nakrájený celer, mrkev a cibuli.
Přidejte chilli, rozmarýn a vypuštěnou cizrnu a nechte je několik minut ochutnat.
Nalijte červené víno, přikryjte zeleninovým bujónem a vařte asi 20 minut.
Smíchejte 1/3 polévky a přidejte ji ke zbytku cizrny, upravte chuť.
Rozložte klobásu s rukama na plátky chleba a vložte je do trouby na grilování na několik minut.
Podávejte horkou cizrnovou polévku s krutony na uzeniny.
