Jak připravit polévku z rajčatové škeble, recept s petrželkou, extra panenským olivovým olejem, česnekem a suchým bílým vínem, doprovázené opečenými krutony v troubě.
Ingredience pro 4 osoby
- kilo a půl škeble
- 1 stroužek česneku
- Čtvrtina sklenice extra panenského olivového oleje
- 1 sklenka suchého bílého vína
- 1 krabice loupaných rajčat
- hojnost nasekané petrželky
- sůl a pepř
- opékané krutony v troubě
Jak vyrobit polévku z rajčatového škeble
Škeble důkladně omyjte pod tekoucí vodou, vložte je do pánve s půl sklenkou vína, přikryjte a nechte je otevřít na vysoké teplotě.
Vyjměte měkkýše, vložte je do nádoby a opakovaně filtrujte zbývající tekutinu na dně pánve jemnou gázou a poté ji přidejte do měkkýšů.
Doporučené hodnoty- Vaječné nudle s mořskými plody, recept s fasolari, škeble a mušle
- Paccheri těstoviny s krevetami a lilky
- Rustioli plněné sépie s omáčkou z cukety
- Špagety s čerstvými sardinkami
- Domácí těstoviny s chobotnicí a čerstvou rukolou
Oloupaná rajčata projít sítem a nalít minulost do mísy.
Dejte pánev na oheň s olejem a česnekem.
Když je česnek zbarven, odstraňte jej a nalijte rajčatové pyré, sůl, pepř a spoustu nasekané petrželky.
Smíchejte a přidejte jíly s tekutinou, zbývajícím vínem a dvěma sklenicemi horké vody.
Přikryjte a vařte na mírném ohni asi deset až patnáct minut.
Polévku nalijte do mísy a podávejte na stole s opečenými krutony v troubě.
