Jak vyrobit kakaové křehké pečivové koláče plněné směsí na bázi ricott, kukuřičných lupínků a hrušek marinovaných ve víně Fragolino.
Ingredience pro 8 osob
- 200 g bílé mouky „00“
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 80 g másla
- 1 sáček vanilinu
- 3 polévkové lžíce hořkého kakaového prášku
- 2 hrušky Williama
- 1,2 l Fragolino
- 200 g tvarohu
- 4 polévkové lžíce opékaných kukuřičných vloček - kukuřičné vločky -
Doporučené hodnoty- San Giuseppe palačinky s rozinkami
- Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
- Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
- Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami
- 1 polévková lžíce moučkového cukru
Příprava kakaových kousků pečiva
V misce vložte měkké máslo při pokojové teplotě a nakrájejte na malé kousky, cukr, vejce, kakao a vanilin.
Složky dobře pracujte, přidejte prosévanou mouku, promíchejte a vytvořte hladkou a homogenní kouli.
Těsto zabalte do plastového obalu a přeneste jej do chladničky asi půl hodiny.
V hrnci vařte víno Fragolino a ponořte do něj celé oloupané hrušky, poté vyjměte pánev z ohně a nechte hrušky marinovat asi 1 hodinu.
Rozvařte pečivo z křehké krupice a formy 8, o průměru asi 10 cm, propíchněte dno vidličkou a péct 15 minut při 180 ° C.
Vyjměte koláčky z trouby a nechte je vychladnout.
Smíchejte ricotu s moučkovým cukrem, přidejte rozpadané kukuřičné vločky a plňte koláčky touto směsí.
Po nakrájení hrušek odstraňte jádro a uspořádejte je radiálně přes náplň ricottou, nakonec zdobte košíčky několika drobivými kukuřičnými lupínky.
