Jak vyrobit ricottový koláč s rozinkami a piniovými oříšky, snadným a chutným dortem, který se má jíst na konci oběda nebo snídaně.
Ingredience pro 6 osob
Pro těstoviny
- 120 g másla právě vyjmutého z lednice
- 100 g cukru
- 300 g mouky
- 1 celé vejce a 1 žloutek
- strouhaná kůra půl citronu
- špetku soli
Pro plnění
- 400 g tvarohu
- 50 g cukru
Doporučené hodnoty- San Giuseppe palačinky s rozinkami
- Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
- Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
- Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami
- 2 celá vejce
- strouhaná kůra půl citronu
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- 1 hromádka lžičky mouky
- 2 polévkové lžíce sultánů změkčené ve vlažné vodě
- 1 polévková lžíce piniových oříšků
- špetka mleté skořice
- 1 sáček moučkového cukru
- 1 lehce zbité vejce bílé
Jak připravit koláč z rozinek a piniové oříšky
Prošijte mouku a položte ji na pečivo, celé vejce a žloutek vložte do středu, nasekané máslo, cukr, nastrouhanou citronovou kůru a sůl.
Rychle promíchejte všechny ingredience, vytvořte kuličku, zabalte ji do hliníkové fólie a vložte ji do chladničky na asi hodinu.
Po namočení rozinek ve vlažné vodě vypusťte, osušte a nasypte.
Roztrite ricotu a vložte ji do mísy, přidejte dva žloutky, vaječné bílky, cukr, mouku, skořici, kůru a citronovou šťávu stranou.
Vše porazte dřevěnou lžící, po několika minutách přidejte rozinky a piniové oříšky.
Beat vaječné bílky až do ztuhnutí a začlenit je do přípravku smícháním zdola nahoru.
Narovnejte talíř na talíř s pergamenovým papírem a asi dvě třetiny těsta vyvařte válečkovým špendlíkem, abyste získali několik milimetrů vysoký list.
Tímto listem zakryjte dno a stěny plechového dortu a poté je naplňte směsí ricott.
Se zbývajícím těstem udělejte nějaké šňůry a uspořádejte je do tvaru mřížky na povrchu koláčku, zatímco větší šňůra ji položí po celém okraji a mírně ji zatlačí zadní stranou vidlice.
Koláč s rozšlehaným vejcem bílý a předávejte jej v předehřáté troubě asi hodinu a půl, nebo dokud se směs ricotty úplně nevysuší.
Poté vyjměte koláč z trouby a po vychladnutí jej otočte do podnosu a posypte moučkovým cukrem.
