Jak si vyrobit krém z čerstvých hříbků, recept, který obsahuje mezi nezbytné ingredience žlutou mouku, koňak a zeleninový vývar.
Ingredience pro 4 porce
- 2 stroužky česneku
- Nepitella
- Máslo gr. 50
- Žlutá mouka gr. 150
- Čerstvé hříbky: gr. 300
- Litr a čtvrtina zeleninového vývaru
- Sůl a pepř
Příprava čerstvého hříbkového krému
V kastrolu zapečte česnek a kočičí máslo v másle.
Jakmile česnek vykazuje známky barvy, přidejte dobře vyčištěné a nakrájené houby.
Soli trochu, pepř a hnědá na pár minut, pak nalít všechny vroucí vývar.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Když se vaří vynikne, přidejte do deště žlutou mouku a za stálého míchání vařte asi půl hodiny.
Nakonec tato vynikající polévka bude muset být docela tekutá, v případě potřeby přidat další vývar nebo vodu.
