Jak vařit jarní špagety, ideální recept na rychlé a chutné první jídla, včetně paprik, mrkve a brokolice mezi hlavními ingrediencemi.
Ingredience pro 4 osoby
- 200 g špaget
- 1 žlutý pepř
- 1 červený pepř
- 300 g brokolice
- 150 g mrkve
- 1 banda hladké petrželky
- 1 svazek bazalky
- 10 listů šťovíku
- 1 svazek jarní cibulky
- 8 polévkových lžic olivového oleje
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- 3 polévkové lžíce citronové šťávy
- sůl
- mletý pepř
Čas realizace
Asi 45 minut
příprava
1) Nejprve nakrájejte papriky na čtyři části, vyjměte semena, umyjte je a osušte je, poté je pečte v troubě s grilem v provozu, položte je tak, aby pokožka směřovala vzhůru, a čekejte, až pokožka začne sčernat vzestupem.
2) Papriky nechte odpařit v misce pokryté navlhčeným hadříkem po dobu asi 10 minut a poté, po loupání, snižte je na proužky.
3) Po loupání mrkve nakrájejte na velmi tenké plátky a poté brokolici nakrájejte na malé rozety.
4) V tomto bodě umyjte bazalku a petržel, osušte obě listy a odstraňte je, než je nasekáte šťovím.
5) Očistěte jarní cibulku a nakrájejte na tenké plátky.
6) Ve velkém množství vařené slané vody vařte špagety a přidejte mrkev a brokolici v posledních 4 minutách vaření.
7) Vypusťte a nalijte do vhodné nádoby spolu s olejem, citronovou šťávou, paprikou, jarní cibulkou a bylinkami.
8) Po ochucení solí a pepřem podávejte teplé nebo studené špagety podle vašich preferencí.
