Francouzský předkrm se zeleninou

post-title

Jak připravit vynikající francouzský předkrm, recept s různými druhy zeleniny mezi ingrediencemi, stejně jako sardinky, vejce a ruský salát.


Ingredience pro 4 osoby

- 1 malá červená řepa

- 250 g ruského salátu


- 4 blanšírované celerové tyčinky

- 2 syrové mrkve, seškrábané a jemně nastrouhané

- 4 sardinky v oleji


- 2 natvrdo uvařená vejce nakrájená na klín

- 2 rajčata střední velikosti

- 1 žlutý pepř


- 1/4 červeného zelí

- 2 vařené bílé cibule

Doporučené hodnoty
  • Krémové obláčky s artyčoky: pikantní recept, těstové ingredience
  • Francouzský předkrm se zeleninou
  • Jednohubky s ančovičkami
  • Kuřecí salát s celerem a majonézou
  • Lososový canapè a míchaná vejce

- 4 polévkové lžíce majonézy

- 2 odsolené sardely

- 1 špetka oregana

- 20 malých černých oliv

- 2 polévkové lžíce nakládané kapary

- sůl a pepř

Příprava francouzského předkrmu

Oloupejte malou vařenou řepu a po rozdělení na polovinu nakrájejte na tenkou vrstvu a vložte do misky.


Nařežte čtyři celerová žebra a pepř, dobře umytý a očištěný dovnitř, na krátké filé, poté nakrájejte rajčata na tenké plátky.

Plátek červeného zelí, předem očištěného od nejtvrdších listů, nařezejte po dobu asi 4 minut ve slané a vysušené vroucí vodě, dokud nezískáte tenké kousky.

Umístěte každou z těchto zeleniny do samostatných misek.

Připravte omáčku smícháním dvou třetin oleje, jedné třetiny octa, soli, trochu mletého pepře v misce.

S částí této omáčky oddělte plátky rajčat, červené řepy a červené zelí.

Ke zbytkové koření přidejte dvě polévkové lžíce hořčice, poté nalijte její část na kousky celeru, nastrouhanou mrkev a na bílou cibuli.


Přidejte bílou cibuli lžičku malých nakládaných kaparí.

Rajčatový salát doplňte olivami, trochou oregana a několika kousky ančoviček.

Různé saláty pečlivě a odděleně promíchejte a poté je uspořádejte do různých přihrádek na předkrmovém podnosu, pokud jsou k dispozici, jinak do jiných vhodných nádob, například šálků, střídavě je sardinky v oleji, s plátky natvrdo uvařených vajec ozdobených majonézou. , s ruským salátem, nakonec sloužit na stole.

Studené předkrmy - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Březen 2021)


Tagy: předkrmy
Top