Jak připravit čerstvé ovocné koláče, recept s křehkým pečivem a vanilinovým krémovým základem, ozdobit čerstvým sezónním ovocem různých druhů a natřít neutrálním želé.
Ingredience pro 8 osob
- 250 g bílé mouky 00
- 135 g másla
- 125 g cukru
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 1 citron
- sůl
Na krém
- 1/2 litru plnotučného mléka
- 4 žloutky
Doporučené hodnoty- San Giuseppe palačinky s rozinkami
- Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
- Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
- Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami
- 120 g cukru
- 50 g bílé mouky 00
- 1 sáček vanilinu
Pro dekorace
- míchané ovoce podle chuti
Jak připravit čerstvé ovocné koláče
Nakrájejte máslo na malé kousky a nechte ho zjemnit.
Naaranžujte 250 g mouky a umístěte do středu 125 g cukru, 1 vejce a 1 žloutek, máslo na malé kousky, nastrouhanou citronovou kůru a špetku soli.
Rychle promíchejte všechny ingredience a poté těsto zabalte do plastového obalu a přeneste je do ledničky asi půl hodiny.
V hrnci vařte mléko.
Na další pánvi porazte 4 žloutky se 120 g cukru a vanillinu.
Smíchejte 50 g mouky a do ní nalijte vroucí mléko, rozšlehejte šlehačkou.
Položte pánev na teplo a zahušťujte krém na nízkou teplotu, za stálého míchání.
Přeneste krém do nádoby a nechte jej vychladnout.
Vyrovnejte pečící pánev s pergamenem s pečivem a těsto propíchněte vidličkou.
Pečte dort v troubě při 180 ° C po dobu 25 minut, poté jej vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Odstraňte základnu pečiva a rovnoměrně nalijte krém, poté jej ozdobte ovocem nakrájeným na malé kousky a štětcem neutrální želatinou.
Uchovávejte ovocný koláč v lednici, dokud není připraven k podávání.
