Jak se vyrábějí smažené rybí kuličky, snadný recept založený na filé z jediného filé a krevety, který se smaží na pánvi po projití masovými kuličkami nejprve v rozšlehaném vejci a poté v strouhance.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 filé z podešve
- 200 g krevet ze skořápky
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- 1 polévková lžíce nasekané petrželky
- 1 špetka práškového tymiánu
- 1 loupaná cibule
- půl litru oleje ze semen na smažení
- sůl a pepř
Příprava smažených rybích koulí
Začněte vařením filé z podešve spolu s celou cibulkou a malou petrželkou na pánvi s trochou slané vody, asi 10 minut, poté je vypusťte a udržujte tekutinu na vaření a nechte ji vychladnout.
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
V tekuté tekutině odložte krevetky po dobu 5 minut, poté vypusťte a nechte vychladnout.
Podrážku a krevetku dejte do sekačky a dejte směs do pánve, poté přidejte lehce zbité vejce, zbývající petržel, tymián, sůl a pepř, jakož i dvě malé lžičky strouhanky.
Pracujte dobře s dřevěnou lžící až do homogenní směsi, poté, co se vytvoří masové kuličky velké jako ořech.
Beat zbývající vejce v misce a předat masové kuličky nejprve do vejce a pak do strouhanky.
Vložte olej do pánve a čekejte, až se vaří, a poté smažte masové kuličky, dokud nejsou na každé straně zlatohnědé.
Masové kuličky z oleje vypusťte a před horkým a posypaným trochou jemné soli předejte do savého papíru.
