Jak připravit smažené krevety tím, že je necháme v těstíčku vyrobeném z 00 bílé mouky a krupicové mouky s perlivou vodou, aby jim sloužily spolu s omáčkou získanou smícháním bílého Vermutu, cukru a octa.
Ingredience pro 4 osoby
- 30 krevet již vyloupaných a vyčištěných
- 1 polévková lžíce krupinové mouky
- 150 g bílé mouky "00"
- 1 sklenici vody sycené oxidem uhličitým
- olej ze semen na smažení
- sůl
Pro omáčku
- 1 sklenka bílé Vermut
- 1/2 sklenice octa
- 2 lžíce cukru
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Příprava krevet smažených v těstíčku
Pro sladkokyselou omáčku: dobře promíchejte bílý vermut se 2 polévkovými lžičkami cukru a octem.
Pro smažení: připravte těsto smícháním bílé mouky s krupicovou moukou a nalitím 1 sklenice velmi studené vody sycené oxidem uhličitým, abyste získali homogenní krém.
Již očištěné krevety přelijte v těstíčku a smažte je na pánvi se semenným olejem při 170 ° C po dobu asi 4 minut.
Krevety přeneste na kuchyňský papír a osolte.
Při podávání provázejte smažené krevety připravenou sladkokyselou omáčkou.
