Jak vařit zelené tagliatelle s rajčatovou omáčkou, recept s rozmarýnem a šalvějovou vůní s parmazánem, připravit asi za 45 minut včetně vaření těstovin.
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g zelených tagliatelle
- 1 kg rajčat
- 6 stroužků česneku
- 3 šalotky
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 malá snítka rozmarýnu
- 100 g másla
- 20 jemně nasekaných čerstvých listů šalvěje
- 100 g parmazánu
- sůl
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- pepř
Čas realizace
Asi 45 minut včetně vaření
příprava
1) Začněte opláchnutím rajčat, vyjmutím řapíku, potom křížovým řezem a blanchem.
2) Po vyjmutí semen z rajčat, oloupejte je a nakrájejte buničinu na hrubé kousky.
3) Oloupejte dva stroužky česneku a nakrájejte je na plátky.
4) Oloupejte a nasekejte šalotky, poté je společně s česnekem opečte v horkém oleji.
5) Přidejte nakrájená rajčata a vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny, na konci běžnou sůl a pepř.
6) Ve velkém množství vroucí a osolené vody vařte těstoviny al dente, při dodržení doby vaření uvedené na obalu.
7) V tomto okamžiku oloupejte další stroužky česneku a nakrájejte je na plátky.
8) Omyjte rozmarýn, oddělte listy stonků a rozdělte je.
9) Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte česnek, rozmarýn a šalvěj, abyste je napěnili.
10) Po ochucení těstovin rajčatovou omáčkou nalijte do zahřátých pokrmů a posypte strouhaným parmazánem.
11) Nakonec nalijte máslo ochucené šalvějí, ihned po jeho odstranění z tepla, a podávejte.
