Jak připravit zelené těstoviny se zmrzlými mušlemi, velmi jemný a lehce chutný recept, ideální pro elegantní večeře s příbuznými a přáteli, která se připravuje přibližně za 40 minut včetně času vaření.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g zelených těstovin
- 16 zmrazených lastur bez skořápky
- 125 g smetany
- 1 sáček šafránu
- 1 šalotka
- nějaké listy estragonu
- 1 snítka tymiánu
- 1 snítka fenyklu
- 100 ml bílého vína
- 30 g másla
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- nějaké pepře
- sůl
- mletý pepř
- 1 polévková lžíce nasekané petrželky
Čas realizace
Asi 40 minut
příprava
1) Po nasekání šalotky byliny umyjte a před nasekáním je dobře osušte.
2) Víno vařte 10 minut spolu s 250 ml vody, šalotkou, bylinkami a kořením.
3) Přidejte do omáčky hřebenatky, na 2 minuty vařte, poté extrahujte a uložte na teplé místo.
4) Nyní prosejte omáčku, nalijte ji zpět do hrnce a vařte ještě několik minut.
5) Přidejte krém a pokračujte ve vaření, počkejte, až omáčka ztuhne a krémově, upravte sůl a pepř.
6) S ohledem na údaje o době vaření uvedené na obalu pečte těstoviny al dente, poté je vypusťte a nechte vytéct.
7) Po zahřátí a roztavení másla na pánvi s velkým průměrem těstoviny restujte.
8) Jakmile jsou mušle nakrájené, nechte je na minutu dusit ve smetanové omáčce.
9) Nalijte těstoviny do připravených vyhřívaných pokrmů, potom nalijte na omáčku mušlemi a na konci posypte petrželkou.
