Jak vařit zelené tagliatelle s parmskou šunkou, recept s celerem, gorgonzolou a černými olivami mezi nezbytnými ingrediencemi, připravit asi za 40 minut.
Ingredience pro 4 osoby
- 250 g nudlí
- 500 g celeru
- 3 polévkové lžíce citronové šťávy
- 100 ml mléka
- 100 ml šlehačky
- 75 g gorgonzoly
- strouhaný muškátový oříšek
- 75 g parmské šunky nakrájené na tenké plátky
- 100 g černých oliv naskládaných
- sůl
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- mletý pepř
Čas realizace
Asi 40 minut
příprava
1) Nejprve ze všeho oloupejte celer, poté jej umyjte a drsně rozdrťte.
2) Jakmile se vaří osolená voda se 2 polévkovými lžícemi citronové šťávy, přiveďte ji k varu, přidejte celer, poté vařte na mírném ohni 10 minut po opětném vaření a víčkem.
3) Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte celer z vody, znovu vařte vodu a nalijte nudle a vařte je po dobu, která je stejná jako na obalu.
4) Vezměte další hrnec a uvařte celer s mlékem, smetanou a gorgonzolou, pokračujte v míchání a poté vše smíchejte dohromady.
5) V tomto okamžiku omáčku znovu zahřejte, vyhněte se jejímu vaření a ochutnejte zbývající citronovou šťávu, sůl, pepř a muškátový oříšek.
6) Po vypuštění těstovin smíchejte ještě horké s omáčkou a poté připravte porce v připravených teplých pokrmech.
7) Nakonec nakrájejte plátky syrové šunky na proužky a uspořádejte je na těstoviny spolu s olivami.
