Jak vařit grilované oko žebra, florentský recept kombinovat s rajčaty a domácím chlebem s bazalkou a pepřem pro mírně pikantní chuť.
Ingredience pro 4 osoby
- 2 hovězí žebra po cca 500 g
- 4 plátky domácího chleba
- 4 rajčata
- 1 sladká červená cibule
- 1 stroužek česneku
- extra panenský olivový olej
- bazalka
- sůl
- pepř
Jak vařit grilované hovězí žebro
Očistěte cibuli a nakrájejte na velmi tenké plátky. Rajčata ponořte do vroucí vody, oloupejte a vymačkejte, abyste odstranili semena a vegetační vodu.
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Nakrájejte rajčata na malé kostky a přidejte plátky cibule, potom vše osolte olejem, solí, pepřem a nakrájenou bazalkou.
Uspořádejte maso na grilovaném grilu, uvařte a osolte solí a pepřem, poté jej otočte na druhou stranu bez použití špičatých nástrojů, aby maso neprorazilo.
Když se vaří druhá část, osolte a pepřte také na této straně.
Mezitím opékáme plátky chleba, rozetřete je stroužkem česneku, rozřežte je na polovinu a nahoře uspořádejte salát z rajčat a cibule.
Teplá žebra podáváme s rajčatovou bruschetta.
