Jak vyrobit balzamikový ocet, recept, který se připravuje doma s různými potřebnými ingrediencemi, včetně různých druhů zeleniny, podrobný popis celého procesu přípravy.
Ingredience pro 10 osob
- 1 l octa červeného vína
- 1 stroužek česneku
- 1/2 cibule nakrájené na klíny
- 1/2 plátky mrkve
- 1/2 plátky celeru
- chuť půl citronu
- půl tyčinky skořice
- 3 zrnka bílého pepře
- 3 zrnka anýzu
- 1 g zázvoru nebo chilli papričky
Doporučené hodnoty- Recept na hovězí a klobásou ragú
- Fish cartoon: recept s omezeným vývarem
- Řeznický ragú se smíšeným masem
- Aurora omáčka s bešamelem
- Křenová smetanová omáčka
- 2 bobkové listy
- 2 šalvějové listy
- 3 listy limoncelly
- 3 listy bazalky
, 1 bobule jalovce
- pár větviček petrželky
- špetku muškátového oříšku
Příprava domácího balzamického octa
Uspořádejte všechny přísady do vzduchotěsné a dokonale suché terakoty nebo skleněné nádoby.
Nechte směs odpočívat asi dvacet dní, vystavte ji slunci a třepejte ji dvakrát denně.
Po uplynutí této doby přeneste obsah přes speciální filtrační papír typu používaného také pro domácí likéry do čisté a suché láhve.
Lahev uzavřete novým korkem a ujistěte se, že je správně uzavřena.
Uchovávejte láhev na chladném tmavém místě.
