Jak vyrobit cuketové rizoto se smetanou s nastrouhaným parmazánem, což je technika, kterou je třeba dodržovat pro snadnou přípravu se složkami uvedenými v receptu.
Ingredience pro 4 porce
- 1 jarní cibule
- 200 g nakrájené dýně
- půl sklenky suchého bílého vína
- 1 litr zeleninového vývaru
- 25 g másla
- 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- 350 gr karnaroli nebo arborio rýže
- 200 g cukety
- 1 stroužek česneku
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- 1 snítka petrželky
- pár bobulí růžového pepře
- sůl
Jak připravit cuketové rizoto
Oloupejte česnek a rozmačkejte ho, očistěte cukety, umyjte je a nakrájejte na plátky.
Zahřejte dvě polévkové lžíce oleje na pánvi s česnekem, jakmile je zlatohnědá, odstraňte je a přidejte cukety, což je často míchá hnědé, posypeme nasekanou petrželkou a posypeme.
Očistěte jarní cibulku, nakrájejte ji a nechte ji zaschnout na jiné pánvi s olejem, který zůstal s dýní, poté nalijte rýži a toastujte za stálého míchání, poté namočte do vína a nechte ji odpařit.
Nalijte naběračku naběračnou naběračku a jakmile se absorbuje, přidejte další a tak dále až do konce vaření.
Vyjměte z ohně a přidejte restované cukety, máslo, parmazán, poté promíchejte směs a dobře promíchejte.
Podávejte v servírovacích pokrmech, přidejte příchuť bobule růžového pepře.
