Jak připravit pizzu doma jako v pizzerii, používat originální ingredience, recept s popisem postupu, od přípravy těsta po vaření v troubě.
Pizza jako v pizzerii
Pizza je populární jídlo mezi nejoblíbenějšími a také v Itálii, místo, kde bylo vynalezeno, a to i ve zbytku světa.
Případ, kdy se toto chutné jídlo připravuje doma, je velmi častý, se značnými úsporami v penězích a vyšší kvalitou ingrediencí, díky nimž je pizza ještě lepší než ta, kterou lze jíst v pizzerii.
Pro dosažení dobrého výsledku je třeba dodržovat některá jednoduchá pravidla, která vám umožní získat typickou chuť pizzy vařené v dřevěné peci jako ve většině pizzerií.
Kvalita trouby, správné dávky ingrediencí a pečlivost při přípravě těsta jsou tzv. Tajemství, která vám umožní dosáhnout vynikajícího výsledku.
Pokud jde o typ trouby, každá kuchyňská trouba může být v pořádku, lepší, pokud je větraná, aby se zkrátila doba vaření, ale pokud chcete výsledky srovnatelné s těmi v dřevěné troubě, doporučujeme zakoupit nyní rozšířené pece na pizzu, které mají charakteristický tím, že má na dně kámen, na kterém spočívá pizza, a schopnost dosáhnout teploty kolem 400 stupňů, díky které se může zkrátit doba vaření.
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g bílé mouky 00
- 1 sáček kvasinek na pizzu, mistra pekaře apod
- 300 ml teplé vody
- štědrá sůl
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
Doporučené hodnoty- Pizza s pestem a cherry rajčaty
- Margherita pizza s pestem
- Pasquale sýrová pizza
- Pizzette s dýní a sušené ovoce se sýrem
- Domácí neapolská pizza
Domácí těsto na pizzu
Nalijte vlažnou vodu do mísy a nechte kvasnice roztavit se štědrou solí a pečlivě promíchejte.
Posypte hladkým povrchem moukou, kde pak můžete hnětení těsta.
Uspořádejte mouku prostředním otvorem, do kterého nalít dvě lžíce olivového oleje a v malých dávkách směs dříve vytvořenou z vody a kvasnic, vše začne míchat a bude pokračovat, dokud koule vytvořená z těsta nepřijme určitá elasticita a homogenita.
Jakmile to uděláte, nechte čerstvě vyrobené těsto na pizzu odpočinout asi dvě hodiny, přičemž vše pečlivě zakryjte navlhčeným kuchyňským ručníkem.
Po vyválení těsta válečkem a zaplněním nakrájenými rajčaty a mozzarellou nebo po kouscích připravte pizzu margherita nebo přidejte varianty, které mohou jít od ančoviček a kaparů, pizzy napoli, šunky vařené s artyčoky a olivami, pizzy čtyři sezóny a kdokoli má více, má víc.
Pizza je nyní připravena k pečení, vyžaduje dobu vaření asi dvacet minut, v klasické kuchyňské troubě, nebo pouze 4 minuty, pokud máte pizzu. Nezapomeňte, že požadovaný čas se liší v závislosti na tloušťce pizzy a vlastnostech trouby.
