Jak připravit toskánskou rajčatovou polévku se zralými rajčaty a domácím zatuchlým chlebem, recept s olivovým olejem a bazalkou, který se podává horkým.
Ingredience pro 4 porce
- 2 stroužky česneku
- Basil
- Jeden litr zeleninového vývaru
- Olivový olej
- Stale domácí chléb: gr. 300
- Zralá rajčata gr. 500
- Sůl a pepř
Příprava toskánské rajčatové polévky
V pánvi hnědé, v 6 polévkových lžičkách oleje, rozdělte je na polovinu.
Jakmile začnou zbarvovat, přidejte loupaná a drcená rajčata a spoustu bazalky.
Sůl, pepř a vařte čtvrt hodiny. Nalijte vroucí vývar a když se vaří vynikne, přidejte chléb nakrájený na tenké plátky.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Vařte dalších 10 minut, otáčejte často a poté vypněte ohřev.
Po hodině dobře promíchejte, aby se chléb úplně zlomil, a pak, pokud chcete, můžete jej na chvíli zahřát.
Podávejte to horké (nikdy horké) nebo vlažné s mrholením ropy.
Nepoužívejte sýr vůbec.
