Průvodce a ingredience pro vaření lahodných telecích eskalátorů s telecím masem, jednoduchý recept na vaření na pánvi po rychlé přípravě.
Ingredience pro 4 porce
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 polévkové lžíce nasekané petrželky
- 400 gr telecí plátky
- 300 gr čerstvých nebo zmrazených artičokových srdcí
- bílá mouka
- suché bílé víno
- sůl a pepř
Jak se dělají eskokyty
Plátky telecího masa se narovná tak, že se umístí mezi dva listy filmu a buší je do masa.
Zahřejte lžičku oleje s nasekanou petrželkou na pánvi, udržujte ji na nízké teplotě, poté přidejte artyčoky, sůl, pepř a vařte asi 15 minut, nezapomeňte občas zamíchat.
Na dalším pánvi zahřejte zbývající olej, přidejte nakrájené telecí plátky a opečte je na obou stranách na vysokou teplotu za stálého míchání dřevěnou lžící.
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Jakmile jsou plátky zlatohnědé, posypeme na víno trochu vína a čekají, až se na vysoké teplotě vypaří.
Přidejte artyčoky, které budou mezitím vařeny, a nechte pár minut ochutnat, než podávejte a podávejte horké.
