Jak vyrobit králičí alla cacciatora s kapary, recept obsahující olivy a rajčatovou dřeň mezi nezbytné ingredience, s podrobným postupem přípravy včetně metod vaření v pánvi.
Ingredience pro 8 osob
- 1 1,5 kg králíka
- 1 stroužek česneku
- 150 g cibule
- petržel
- 30 g solené kapary
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 sklenka bílého vína
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 400 g rajčatové buničiny
- 20 g černých oliv
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
- sůl a pepř
Jak připravit králíka Cacciatore s kapary
Odsolte kapary tím, že je opláchnete a necháte je v misce s teplou vodou asi 20 minut.
Mezitím nasekáme česnek, cibuli a petrželku.
Králíka velmi dobře umyjte a nakrájejte na poměrně velké kousky.
V pánvi zahřejte extra panenský olivový olej a maso opékejte s mletým česnekem, cibulkou a petrželkou asi 15 minut.
Vařte na mírném ohni a na zakryté pánvi a každou tak často kontrolujte stupeň zhnědnutí.
Po zhnědnutí nalijte bílé víno, přidejte cukr, přikryjte a pokračujte ve vaření dalších 20 minut.
Přidejte rajčatovou dužinu, odkapané a vymačkané kapary a olivy.
Dochutíme solí a pepřem, znovu zakryjte a vařte dalších 20 minut za občasného míchání.
Podávejte králíka horké, doplněné vařenou omáčkou.
