Jak vařit jehněčí hlavu, jednoduchý recept v květináči, který se podává v plátcích s cibulí, kapary a okurkami.

Ingredience pro 4 osoby

- Jehněčí nebo telecí hlava

- 2 cibule

- 2 mrkve

- 2 stonky celeru

- Vývar rajčata

- Kapary

- Okurky

- Olivový olej

- Sůl a pepř v zrnech

Jak vařit jehněčí hlavu

Nakrájejte (nebo nakrájejte) hlavu na kousky a vložte ji do velkého hrnce s vodou, solí, pepřem, cibulí, mrkví a celerem, vše nakrájené na kousky.

Doporučené hodnoty

• Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
• Divočák v salámu s olivami a rajčaty
• Telecí břicho vařené při nízké teplotě
• Nabídka telecího masa
• Kuřecí prsa s mandlemi

Vařte velmi dlouho, několik hodin, dokud maso nevyjde z kostí.

Nechte ho vychladnout ve vývaru, poté vykostěte hlavu a dejte buničinu na velmi jemné plátky.

Vložte je do misky a osolte nakrájenou cibulkou, nasekanou kapary, nakrájenou okurkou, trochou oleje, soli a pepře.