Jak připravit omáčku pro pinzimonio s ančovičkami, ideální recept na směs obsahující česnek se zvláštní chutí, který se podává horkě v terakotové pánvi, kde si můžete namočit různé druhy zeleniny.
Ingredience pro 4 osoby
- 200 g filé z ančoviček, ostnaté a odsolené
- 200 g olivového oleje
- 100 g másla
- 5 stroužků česneku
Příprava omáčky na pinzimonio s ančovičkami
Roztavte máslo v terakotové nádobě umístěné na lihovém kamnu, čímž se vydává velmi sladké teplo.
Přidejte česnek nakrájený na velmi tenké plátky a nechte je pomalu se rozkládat, abyste se vyhnuli zabarvení.
Nalijte ančovičkové filé páteře a odsolte olejem do pánve.
Zamíchejte dřevěnou lžící a nechte ančovičky roztavit se smícháním s dresinkem, který se vaří asi 10 minut.
Jakmile je omáčka svázaná, dobře promíchejte, vždy používejte dřevěnou lžící a přiveďte ke stolu a pánev položte na sporák.
Současně podáváme různé druhy zeleniny, dobře rozdělenou do samostatných misek.
Doporučené hodnoty- Recept na hovězí a klobásou ragú
- Fish cartoon: recept s omezeným vývarem
- Řeznický ragú se smíšeným masem
- Aurora omáčka s bešamelem
- Křenová smetanová omáčka
Každá večeře pak použije různé druhy zeleniny samostatně a namočí je do horké omáčky uvnitř pánve ricotta umístěné ve středu stolu na sporáku.
