Jak vařit pórkovou polévku s domácím chlebem a zralými rajčaty, tradiční recepturu typickou pro toskánskou oblast, snadno proveditelnou a dosažitelnou také pomocí cibule místo pórku.
Ingredience pro 4 osoby
- pár kousků domácího chleba
- knoflík másla
- půl kilogramu pórů
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 zralé rajče
- olivový olej
- sůl a pepř
Příprava pórkové polévky s chlebem
Plátky bílého pórku rozpečte na olej, knoflík másla, soli a pepře.
Přidejte litr vývaru a oloupané a bezsemenné rajče, vařte asi 30 minut.
Vložte toastové plátky chleba do mísy a nalijte na vývar s pórkem a surovým olivovým olejem.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Podává se po asi deseti minutách.
Stejnou polévku lze vyrobit výměnou pórové cibule.
