Jak vyrobit masové kuličky z makaronů v troubě, mikrovlnné troubě, s mletou hovězí dužinou, klobásou, petrželkou, strouhankou, mlékem, strouhaným parmazánem, vejcem, máslem, ořechem, smetanou, muškátovým oříškem, solí a pepřem.
Ingredience pro 4 osoby
- 350 g krátkých suchých těstovin
- 75 g klobásy
- 200 g mleté hovězí buničiny
- 20 g petrželky
- strouhanka 1 sendviče
- mléko podle chuti
- 5 polévkových lžic strouhaného parmezánu
- 1 vejce
- 75 g másla
- 1/2 matice pro vývar
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- 200 g tekutého krému
- muškátový oříšek
- sůl a pepř
Jak připravit makarony s masovými kuličkami
Změkčujte strouhanku v malém mléce.
Pokud chcete, umyjte a nasekejte petrželku stroužkem česneku.
V misce smíchejte maso a klobásu bez kůže, nakrájenou petrželku, dobře stlačenou strouhanku, celé vejce, tři lžíce sýra, špetku muškátového oříšku a pepře, velmi malou sůl.
Směs dobře promíchejte a pak rukama udělejte kulky tak velké jako ořech.
Naprogramujte troubu na maximální výkon a vložte do nádoby dostatečně velké, aby zhnědla.
Asi po 5 minutách vložte masové kuličky do koruny.
Vraťte se do trouby a vařte po dobu 5 minut a masové kuličky otočte jednou do poloviny vaření.
Mezitím vařte trochu více než půl litru lehce osolené vody.
Vyjměte misku s kuličkami z trouby a zakryjte ji hliníkovou fólií.
Po vložení nádoby do pece, ve které byly těstoviny nality, nasaďte víko a nechte těstoviny vařit po dobu 3 minut při maximálním výkonu a poté po dobu 8 minut při polovičním výkonu.
Po 3 minutách od začátku druhé doby vaření přidejte smetanu do masových kuliček s rozpadanou maticí uvnitř a dobře promíchejte s intigolom, které se vytvořilo v misce na masové kuličky, poté přidejte vše do těstovin spolu s máslem. kousky a 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu.
Dokončete vaření a nechte 2 minuty v klidu odpočívat.
Nakonec podáváme těstoviny doprovázené zbylým strouhaným parmazánem.
