Jak vařit filety z červeného parmice s mákem a pepřovou pěnou, recept kombinující s příkrmem z nakrájené mrkve a cukety.
Ingredience pro 4 osoby
- 8 filé z parmice
- 3 polévkové lžíce bílé mouky 00
- mák podle chuti
- 1 červený pepř
- 2 žloutky
- 100 ml čerstvé smetany
- 2 mrkve
- 2 cukety
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Jak připravit filety z parmice s mákem na pepřovém krému
Vyčistěte a umyjte mrkev a poté je nakrájejte na proužky.
Po mytí cuket nakrájejte zelenou část na proužky.
Vyčistěte, umyjte a nakrájejte papriku na kousky, odstřeďte ji a vložte omáčku do hrnce na ohni, aby se zmenšila.
Přidejte žloutky a směs vyšlehejte šlehačkou.
Přidejte šlehačku a sůl podle chuti.
Na pánvi s olivovým olejem zapékaly filety z parmice a posypané mákem, solí a pepřem.
Mezitím na pánvi nakrájejte zeleninu olivovým olejem.
Podávejte filety z parmice s pepřovou pěnou a restovanou zeleninou.
