Jak připravit houby gorgonzoly s hořčicí a pažitkovou vaječnou omáčkou, citronovou šťávou a olivovým olejem.
Ingredience pro 4 porce
- 1 žloutek
- 1/2 lžíce bílého octa
- 6 lžic extra panenského olivového oleje
- 300 gr. žampionů
- šťáva z půl citronu
- 1 polévková lžíce hořčice
- 50 gr. gorgonzoly
- 1 banda pažitky
- sůl a pepř
Příprava hub a gorgonzoly
Sýr nakrájejte na malé kousky a houby po vyčištění očistěte od země, která se na nich může vyskytovat.
Doporučené hodnoty- Krémové obláčky s artyčoky: pikantní recept, těstové ingredience
- Francouzský předkrm se zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kuřecí salát s celerem a majonézou
- Lososový canapè a míchaná vejce
Po jejich vysušení nakrájejte na tenké plátky, vložte je do misky a posypte je citronovou šťávou, aby nedošlo k jejich zčernění.
Umyjte pažitku a nakrájejte je. Vypusťte houby a jemně je osušte ručníkem.
Hořčici, žloutek, sůl, pepř, lžičku vody a ocet vložte do mísy, všechno vidličkou porazte a při tom přidejte kapáním oleje.
Kombinujte pažitku a gorgonzolu a dobře promíchejte všechny ingredience, dokud nedosáhnete homogenní směsi.
Nakonec uspořádejte houby na talíř, aby je podávaly, a posypte je sýrovou omáčkou po celém povrchu.
