Jak si vyrobit omeletu s žabkami, recept, který se dá na pánvi po předhnědnutí zvířat v másle, což zahrnuje přidání mléka do rozšlehaných vajec před přidáním obojživelníků.
Ingredience pro 4 osoby
- 48 krásných již vyčištěných žab
- 4 vejce
- 50 g másla
- 3 polévkové lžíce mouky
- 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- půl sklenice mléka
- špetku muškátového oříšku
- sůl a pepř
Příprava omelety s žabkami
Žáby dobře umyjte, stehna odstraňte, osušte a lehce je posypte.
Položte velký oheň na oheň, opečte žáby v napěněném másle a čekejte, až na ně přijde zlatá barva, s předvídavostí, která se bude pravidelně míchat.
Doporučené hodnoty- Smažená vejce: recept na pánvi přirozeným způsobem
- Míchaná vejce sýr a ořechy
- Houbová vejce s rajčatovou omáčkou
- Míchaná vejce s krémově bílým chřestem
- Vejce s hráškem a slaninou: jednoduchý recept s fontinou
Jakmile je hotovo, položte je na talíř a nechte je vychladnout.
Vejce v misce porazíme lžičkou bílé mouky, soli a pepře a špetkou muškátového oříšku, poté, když bijeme vidličkou, přidáme mléko, strouhaný sýr a žáby.
Na žáru položte velkou pánev vhodnou ke smažení se třemi lžičkami oleje.
Jakmile se olej zahřeje, nalijte připravenou směs, mírně promíchejte a vyčkejte, až začne zhoustnout, poté ji rozprostřete na dno pánve, dokud nebude zcela obsazena.
Nechte omeletu vařit na jedné straně, poté ji pomocí víčka otočte a na druhé straně vařte.
Po dokončení vaření, nalití omelety s žabami do servírovací misky, lze ji podávat jak horké, tak studené podle vašich preferencí.
