Jak vyrobit salát Nicoise, originální klasický francouzský recept, velmi bohatý a chutný, podrobný popis snadného a rychlého postupu přípravy.
Ingredience pro 4 osoby
- 200 g zelených fazolí
- 4 vejce
- 15 cherry rajčat
- 1 hlávkový salát
- 2 jarní cibulky
- 1 žlutý pepř
- 150 g tuňáka v oleji
- 6 filé z ančoviček
- 6 lžic extra panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce octa bílého vína
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
- sůl a pepř
Příprava originálního Nicoise salátu
Zelené fazole očistěte, nakrájejte na malé kousky a vařte je ve vroucí vodě po dobu cca. 10 minut, vypusťte a nechte je vychladnout.
Mezitím vařte vejce v pánvi po dobu 10 minut ve vroucí vodě.
Shell je nejprve ochlazení pod studenou vodou.
Umyjte druhou zeleninu, nakrájejte salát, nakrájejte cherry rajčata na malé kousky a pepř na proužky.
Rozložte přísady a tuňák vypuštěný z oleje.
Do salátové mísy vložte hlávkový salát, zelené fazolky a další zeleninu, přidejte ančovičky, tuňáka a vejce vařená na kusy.
V misce, emulgujte, rozšlehejte vidličkou, olejem, octem, solí a pepřem, použijte vinaigrette získanou jako koření.
