Jak připravit plněné perličky v peci, recept, který zahrnuje mezi přísadami náplně rajčata, hříbky a slaninu, které se vaří na pánvi.

Ingredience pro 4 porce

- Slanina s tenkými plátky: gr. 50

- 2 stroužky česneku

- Šalvěj

- Nepitella

- Olivový olej

- 1 perlička o hmotnosti přibližně 1 kg, 2

- Houby Porcini: gr. 300

- Zralá nebo loupaná rajčata: gr. 400

- Sůl a pepř

Příprava plněné perličky v peci

Vyčistěte, zapálte, umyjte a vysušte perličky. Naplňte jej celou garlicí, několika šalvějovými listy, solí a pepřem.

Doporučené hodnoty

• Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
• Divočák v salámu s olivami a rajčaty
• Telecí břicho vařené při nízké teplotě
• Nabídka telecího masa
• Kuřecí prsa s mandlemi

Obvazte prsa se slaninou a uvázejte ji, aby během vaření zůstala ve formě.

Vložte ji do střední trouby s 5 polévkovými lžícemi oleje a pomalu vařte asi půl hodiny.

Mezitím ve vhodné pánvi opečte stroužky česneku s karmínovou omáčkou v 8 polévkových lžičkách oleje. Jakmile se barva dostane, přidejte vyčištěné a nakrájené houby.

Sůl, pepř a pokračujte ve vaření asi čtvrt hodiny. Přidejte rajčata a vařte dalších 20 minut.

Jakmile je perlička připravena (namočte ji bílým vínem a posypte ji často omáčkou na vaření), nakrájejte ji na malé kousky (2 křídla, dvě stehna, 2 boky, 2 prsa rozdělená na 2 a zadní na 2, celkem celkem 12) kousky) a vložte je do hrnce s houbami. Chvíli na oheň a okamžitě sloužit.