Jak vařit smažené telecí kotletky, jaké ingredience podávají, postup přípravy a způsoby vaření, podáváme se šalotkou a hořčičnou omáčkou.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 telecí kotlety po 200 g
- 20 gr. másla
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 šalotky
- 3 polévkové lžíce hořčice
- 200 g mléka
- sůl
- mletý pepř
Příprava telecích kotletek na pánvi
Zahřejte máslo a olej v nepřilnavé pánvi, vložte telecí kotlety, nasolené a pepřované, hnědé na obou stranách, dokud nedosednou na zlatohnědou, na celkovou dobu 7 minut na každou stranu po zahřátí mezi dvěma miskami.
Nyní oloupejte šalotky a poté, co jste je umyli a rozmělnili, nechte je uschnout ve stejné pánvi jako kotlety, ale bez zbarvení přidejte hořčici a mléko.
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Omáčka vařte na mírném ohni, dokud se částečně neodpaří a množství se sníží na polovinu.
Žebra vložte zpět do pánve na omáčce, aby je mírně zahřála a přiveďte je ke stolu, dokud bude ještě horká, obklopená šalotkou a hořčičnou omáčkou.
