Jak připravit těstoviny a borlotti, recept s rajčatovými a vaječnými nudlemi pro chutný první chod s úplnými výživovými vlastnostmi.
Ingredience pro 4 porce
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky nakrájenou petrželkou
- 200 g rajčatového pyré
- 200 g vaječných nudlí
- 400 g zmrazených bobů Borlotti
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl
Příprava těstovin a borlotti
Fazole, které jsou stále zmrazené, dejte do pánve se dvěma litry vody, přiveďte k varu přes vysoké teplo, potom snižte plyn a duste asi 30 minut v zakryté nádobě.
V kastrolu zahřejte olej a přidejte oloupané stroužky česneku s petrželkou, vše asi minutu prskejte.
Nalijte rajčatovou omáčku a vařené fazole poté, co jste je vypustili, ale aniž byste vyhodili vodu, upravte sůl.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Míchejte na mírném ohni, nechte vše asi 10 minut ochutnat, po přidání vody na vaření z fazolí, o litr, otočte a předejte vše v rostlinném mlýně a ponechte stranou šálek celé fazole.
Vraťte se zpět do ohně a jakmile se vaří obnoví, namočte celé fazole borlotti a přidejte vaječné nudle, dokud se nevaří.
Na závěr přiveďte na stůl těstoviny a fazolovou polévku, aniž byste je nechali vychladnout.
