Jak připravit červené papriky radicchio, recept nejlépe připravený z těstovin fusilli, které budou doprovázeny sýrem Asiago, který bude podáván samostatně.

Ingredience pro 4 porce

- extra panenský olivový olej

- 2 lžičky balzamického octu

- 100 g sýra zrajícího ve věku Asiago

- 360 g fusilli

- 2 chomáčky červené radicchio

- sůl a pepř

Jak vyrobit červené papriky Radicchio

Vyčistěte radicchio, umyjte jej a nakrájejte na malé kousky, pak vložte do pánve s trochou oleje, soli a pepře.

Vařte na vysokém plameni asi 5 minut, dávejte pozor, abyste se často mísili s dřevěnou lžící, dokud se veškerá voda uvolněná radicchiem neodpaří.

Současně přiveďte vroucí slanou vodu k varu v pánev a vařte fusily po dobu kratší než minuta, než je uvedeno na obalu, aby zůstaly al dente.

Vypusťte je a přeneste je na pánvi spolu s radicchiem, osolte jiným olejem a octem balsamico, nakonec vše dobře promíchejte a poté podávejte stranou se sýrem.