Jak vařit těstoviny se salámem a sýrem, recept s penne včetně zralých rajčat a provolone mezi nezbytnými ingrediencemi, připravit asi za 40 minut.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g kotce
- 200 g salámu
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 100 ml suchého bílého vína
- 500 g zralých rajčat
- 1 snítka rozmarýnu
- sůl
- čerstvý pepř
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- 700 g provolonu
- 50 g strouhaného parmezánu
Čas realizace
Asi 40 minut
příprava
1) Začněte krájením salámu bez kůže a oloupanou cibulkou na proužky, poté oloupejte česnek.
2) Na pánvi zahřejte olej a cibuli opečte, rozdrťte česnek a přidejte salám, aby se krátce přeskočil a ujistil se, že příliš nevysychá.
3) Po nalití vína jej nechte odpařit na vysoké teplotě.
4) Poté, co je rajčata nakrájíte příčně, oloupejte rajčata, poté je oloupejte, vyjměte semínka a nakrájejte buničinu na kostky a dejte je do pánve spolu se salámem.
5) Přidejte rozmarýn a upravte sůl a pepř, duste po dobu 30 minut na mírném ohni.
6) Přidejte provolon rozdělený na proužky a roztavte ho, nakonec omáčku vyjměte z horka.
7) Penne vařte v hojné slané vodě, při dodržení doby vaření uvedené na obalu.
8) Vypusťte těstoviny a přeneste je na pánev obsahující omáčku.
9) Pokračujte ve vaření další dvě minuty, dobře promíchejte při nízkém ohni, přidejte polovinu parmezánu a zbytek parmezánu rozložte nad ním při podávání na stole.
