Jak připravit piadinu romagnola s moukou, sádlem nebo extra panenským olivovým olejem, droždí a solí, podrobný popis postupu přípravy a vaření.
Ingredience pro 4 osoby
- 350 g bílé mouky
- 15 g sádla nebo 2/3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 10 g kvasinek
- trochu mouky na pečivo
- sůl
Příprava Romagna piadina
Prošijte mouku práškem na pečení a špetkou soli a vložte ji do fontány na pečivové desce.
Umístěte sádlo nebo extra panenský olivový olej do středu a začněte hnětení postupným přidáváním vlažné vody, dokud nedosáhnete správné konzistence.
Pracujte dobře, dejte mu tvar koule a vložte ji do nádoby pokryté ubrouskem.
Nechte ji odpočívat na teplém místě asi půl hodiny.
Po uplynutí této doby zapněte těsto na lehce moučenou pečivovou desku a znovu promíchejte po dobu 5 minut.
Doporučené hodnoty- Pizza s pestem a cherry rajčaty
- Margherita pizza s pestem
- Pasquale sýrová pizza
- Pizzette s dýní a sušené ovoce se sýrem
- Domácí neapolská pizza
Těsto rozvařujte válečkem, aby se získal list o výšce asi dva milimetry, ze kterého se získají kotouče o průměru asi 15 až 20 cm.
Vložte jeden disk najednou do vhodné pánve na grilu u dřevěného ohně nebo do železné pánve na plyn a vařte na obou stranách po dobu pěti minut.
