Jak připravit bramborové ravioli s uzenou slaninou, receptem s rozmarýnem a muškátovým oříškem, podávané s houbovou nebo masovou omáčkou.
Ingredience pro 6 porcí
- 5 vajec
- 2 stroužky česneku
- Rosemary
- Muškátový oříšek
- Parmezán
- Bílá mouka typ 0: gr. 500
- Bílé brambory: gr. 600
- Bacon gr. 100
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Pečený penne timbale s masovou omáčkou
- Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
- Timbale rýže a mletého masa
- Těstoviny se slaninou v bílém
- Zite římské těstoviny s vařenou šunkou
- Masová omáčka
Příprava bramborových ravioli se slaninou
Připravte těstoviny s moukou, 3 vejci, vodou a solí jako obvykle.
Udělej to z koule a nech to odpočívat.
Brambory uvaříme, oloupeme a předáme. V kastrolu osmahněte jemně nasekanou slaninu, česnek a malý rozmarýn v 6 polévkových lžičkách oleje.
Jakmile česnek vykazuje známky zhnědnutí, odstraňte ho společně s rozmarýnem.
Přidejte slaninu a olej do brambor, které budete mít v misce.
Přidejte 2 vejce, 4 lžíce parmezánu, muškátový oříšek, sůl a pepř.
Dobře promíchejte a nechte odpočinout.
Těstoviny rozvařte a udělejte několik disků o průměru asi 5 centimetrů, dejte do středu čajovou lžičku náplně, pak je uzavřete a okraj utěsněte vidličkou.
Tortelli vaříme v hojné slané vodě a osolíme houbovou nebo masovou omáčkou.
