S tímto receptem na salát bude králičí sedlo velmi chutný pokrm, takže je nutné vykostit maso a smotky, opékat je na pánvi se slaninou a potom je položit na postel s pórkem a hranolky.
Ingredience pro 4 osoby
- 300 g králíka zpět
- 60 g slaniny
- 1 sklenka bílého vína
- 2 šalvějové listy
- 1 snítka rozmarýnu
- 2 bobkové listy
- 1 polévková lžíce mouky
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 větvičky tymiánu
- 1 stroužek česneku
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
- sůl a pepř
Pro pórový krém
- 100 g póreku
- 40 g másla
- 1/2 sklenky bílého vína
- 150 ml čerstvé smetany
- sůl a pepř
Pro brambory
- 250 g brambor
- 8/9 lžíce oleje ze semen
Jak připravit králičí salát s bramborami, slaninou a pórkem
Vykostil sedlo králíka, rozdělil ho na dvě části, vložil dovnitř malou sůl a pepř, pak jej převalil a konce zastavil párátkem.
Nakrájejte slaninu na tenké proužky.
Na pánvi s olejem opečte rozmarýn, šalvěj, tymián, bobkový list a oloupané a drcené stroužky česneku.
Přidejte dva rohlíky lehce florálního králičího sedla a slaninu, poté sůl a pepř rolky trochu a hnědé je na všech stranách.
Nalijte do bílého vína.
Zakryjte a vařte 10 minut při nízkém ohni.
Mezitím umyjte a nakrájejte pórek na kroužky, poté je opečte máslem a poté je namočte bílým vínem.
Přidejte krém a nechte směs zahušťovat po dobu 5 minut, poté přidejte trochu soli a pepře.
Oloupejte brambory do tenkých tyčinek, poté je umyjte, osušte a smažte je v semenném oleji asi 5 minut.
Potom je vypusťte na papírový ručník.
Do podnosu rozložte smetanu pórku, vložte králičí sedlo nakrájené na proužky vysoké asi půl centimetru a ozdobte hranolkami.
