Jak vyrobit rýžový a květákový koláč, recept, který zahrnuje ančovičky a černé olivy s rýží, s příchutí grüyere a muškátovým oříškem.
Ingredience pro 6 porcí
- 50 gr. mouka
- 80 gr. másla
- 1/2 litru mléka
- 2 žloutky
- 150 g. Gruyere
- 1 velký květák
- 500 gr. rýže
- 4 solené ančovičky
- 1 snítka petrželky
- 100 g. černých oliv
Doporučené hodnoty- Petržel artyčoky s česnekem
- Sekané zelí s párky a olivami
- Kapary a ančovičky s olivami
- Smažené brambory s rajčaty
- Recept na venkovský salát s hlávkovým salátem a ančovičkami
- muškátový oříšek
- sůl a pepř podle chuti
Příprava koláče z rýže a květáku
Rýži vařte ve vroucí slané vodě spolu s květákem rozděleným do květů asi 15 minut.
Vypusťte a osolte gr. 60 roztaveného másla, petrželky, nakrájené černé olivy a odsolené ančovičky, bez kostí a nakrájené na malé kousky.
V hrnci rozpusťte 20 gr. zbývajícího másla, přidáme mouku, zředíme mlékem a ochucíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Za stálého míchání přiveďte béchamel k varu, poté z pánve vyjměte pánev a přidejte nakrájené Gruyère a žloutky.
Vložte rýži s květákem do dříve namazané pekáče a ihned ji rovnoměrně přikryjte bešamelem. Pečeme při 200 stupních po dobu 15 minut.
Podáváme velmi horké.
