Jak připravit rýži a hrášek s rýží vialone, zmrazeným hráškem, máslem, slaninou nebo syrovou šunkou, petrželkou, vývarem, jarní cibulkou, strouhaným parmazánem, solí a pepřem.
Ingredience pro 4 osoby
- 180 g vialonové rýže
- 1 kg zmrazeného hrachu
- 50 g másla
- 40 g sekané slaniny (nebo surové šunky)
- 1 litr vývaru (také z ořechů)
- 1 polévková lžíce nasekané petrželky
- 1 čerstvá nakrájená jarní cibule
- 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- sůl a pepř
Jak připravit rýži a hrách se zmrazeným hráškem
Rozmrazte, omyjte a vypusťte hrášek.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Do hrnce vložte 30 g másla, nakrájenou slaninu, nakrájenou petrželku a jemně nakrájenou čerstvou cibuli, poté několik minut mírně zhnědněte a přidejte hrášek, nechte je ochutnat a přivést je do poloviny vaření nalitím malého vývaru.
Přidejte zbývající vývar, přiveďte k varu a nalijte do rýže.
Nechte to vařit al dente, v případě potřeby míchejte.
Několik minut před podáním polévky zkontrolujte sůl, přidejte špetku pepře, zbývající máslo a parmezán.
Znovu zamíchejte a podávejte polévku horkou.
