Jak vařit lilek parmigiana rolka v listové krustě, nádivka telecí buničiny lilkem, šunkou a mozzarellou, vše zabalené do listového těsta.

Ingredience pro 6 osob

- 800 g telecího masa

- 1 stroužek česneku

- 1 sklenka suchého bílého vína

- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 1 snítka rozmarýnu

- 5/6 listů šalvěje

- 250 g listového těsta

- sůl a pepř

Pro plnění

- 1 mozzarella

Doporučené hodnoty

• Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
• Divočák v salámu s olivami a rajčaty
• Telecí břicho vařené při nízké teplotě
• Nabídka telecího masa
• Kuřecí prsa s mandlemi

- 1 lilek

- 2 rajčata

- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 100 g vařené šunky

- 100 g parmazánu

- 2/3 listy bazalky

- sůl

Jak připravit lilek parmigiana rolka v obláčku

Lilek nakrájejte na dostatečně silné plátky, osolte je, vložte do cedníku a nechte je odtéct.

Rajčata umyjte, na několik okamžiků ponořte do vroucí vody, poté odstraňte kůru a semena a nakrájejte je na kostky.

Na pánvi zahřejte extra panenský olivový olej, přidejte rajčata, bazalku, sůl a vařte 10 minut.

Lilek opláchněte, osušte a grilovejte v troubě.

Maso nakrájejte tak, aby se získal velký plátek, a porazte jej, dokud není tlustý 3 cm, poté jej osolte a pepřte.

Na velký kus masa uspořádejte vařenou šunku, lilek, strouhaný parmazán, nakrájenou mozzarellu a nakrájená rajčata ve vrstvách.

Roll vše a svázat s kuchyňským provázkem, aby se roll.

V hrnci opečte česnek se 4 polévkovými lžicemi extra panenského olivového oleje, poté česnek vyjměte a vložte do něj pečeně, poté několik minut opečte na vysokém ohni a vše otočte.

Přidejte nasekaný rozmarýn a šalvěj, posypte vínem a pokračujte ve vaření na mírném ohni asi 40 minut, pak jej nechte vychladnout a nechte jej vychladnout.

Rozvařte listové těsto na tloušťku půl centimetru a pečeně pečlivě zabalte.

Pečivo pečte vidličkou a položte roli na plech na pečení lemovaný pergamenem.

Pečeme při 180 ° C a vaříme, dokud nebude pečivo zlatavě hnědé.

Pečené maso může být podáváno teplé i studené, posypané varnou plochou masa.